无骨鸡爪是一道美味可口的凉菜，口感 Q 弹，酸辣开胃，以下是一份无骨鸡爪的蒸制菜谱,希望能为你带来美味的享受！
蒸制无骨鸡爪的材料：
- 无骨鸡爪：500 克
- 柠檬：1 个
- 小米辣：3 个
- 线椒：3 个
- 洋葱：半个
- 大蒜：5 瓣
- 生姜：5 片
- 料酒：3 勺
- 生抽：5 勺
- 陈醋：4 勺
- 白砂糖：1 勺
- 蚝油：1 勺
- 盐：2 勺
- 冰块：1 袋
- 冰水：1 盆
蒸制无骨鸡爪的步骤：
- 处理鸡爪：将鸡爪的指甲剪掉,清洗干净。
- 煮鸡爪：锅中加入适量清水，放入鸡爪、生姜片、料酒，煮 10-12 分钟,至鸡爪熟透。
- 冷却鸡爪：将煮熟的鸡爪捞出，放入冰水中浸泡 5-10 分钟，使鸡爪迅速冷却，口感更加 Q 弹。
- 去骨：将鸡爪的趾骨和掌骨逐一去除,注意不要弄破鸡皮。
- 调味：将柠檬切片，小米辣、线椒、洋葱、大蒜切碎，放入碗中，加入生抽、陈醋、白砂糖、蚝油、盐,搅拌均匀。
- 腌制：将去骨的鸡爪放入碗中，加入调好的酱汁，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制 2-3 小时,让鸡爪充分入味。
- 装盘：将腌制好的无骨鸡爪装盘,即可享用。
： |菜品|无骨鸡爪| |:--|:--| |主要食材|无骨鸡爪、柠檬、小米辣、线椒、洋葱、大蒜、生姜、料酒、生抽、陈醋、白砂糖、蚝油、盐| |口感|Q 弹酸辣| |制作难度|中等| |制作时间|较长|
通过蒸制，无骨鸡爪保持了原有的鲜美和营养，搭配酸辣开胃的酱汁，让人食欲大增，你可以根据自己的口味调整酱汁的配比，制作出适合自己的味道,希望你喜欢这道蒸制无骨鸡爪！
