香煎茄子板面
材料：
- 茄子：2 根
- 板面：1 包
- 鸡蛋：1 个
- 青葱：2 根
- 红辣椒：1 根
- 蒜：3 瓣
- 葵花籽油：2 汤匙
- 酱油：2 汤匙
- 糖：1 茶匙
- 鱼露：1 茶匙
- 黑胡椒粉：1/4 茶匙
做法：
- 将茄子切成薄片,然后在一个浅盘中排列好，在茄子上撒上盐，然后放置 15 分钟，让茄子出水，用纸巾擦干茄子片。
- 将青葱、红辣椒和蒜切成细粒备用。
- 在一个碗中,打入鸡蛋并搅拌均匀，将板面掰成小块，然后放入鸡蛋液中搅拌，让板面吸收蛋液。
- 在平底锅中加热葵花籽油,将茄子片放入锅中煎至两面金黄，然后取出备用。
- 在同一个平底锅中,加入青葱、红辣椒和蒜粒，炒香，加入酱油、糖、鱼露和黑胡椒粉，搅拌均匀。
- 将板面放入锅中,煎至金黄色，然后加入煎好的茄子片，翻炒均匀。
- 将炒好的茄子板面装盘,撒上一些青葱和黑胡椒粉作为装饰。
茄子蒸板面
材料：
- 茄子：2 根
- 板面：1 包
- 青葱：2 根
- 红辣椒：1 根
- 蒜：3 瓣
- 酱油：2 汤匙
- 糖：1 茶匙
- 鱼露：1 茶匙
- 黑胡椒粉：1/4 茶匙
- 葵花籽油：2 汤匙
做法：
- 将茄子切成薄片,然后在蒸锅中蒸熟，大约需要 10-15 分钟，取出茄子，用筷子轻轻戳一下，确保茄子已经熟透。
- 将青葱、红辣椒和蒜切成细粒备用。
- 在一个碗中,加入酱油、糖、鱼露和黑胡椒粉，搅拌均匀成为调味料。
- 将蒸好的茄子放在一个盘子中,然后将板面掰成小块放在茄子上。
- 在平底锅中加热葵花籽油,将青葱、红辣椒和蒜粒放入锅中炒香。
- 将炒香的青葱、红辣椒和蒜粒均匀地倒在板面上。
- 将盘子放入蒸锅中,再次蒸 5-10 分钟，让板面吸收调味料的味道。
- 取出蒸好的茄子蒸板面,撒上一些青葱和黑胡椒粉作为装饰即可。
蒜蓉茄子板面
材料：
- 茄子：2 根
- 板面：1 包
- 大蒜：5 瓣
- 青葱：2 根
- 红辣椒：1 根
- 酱油：2 汤匙
- 糖：1 茶匙
- 鱼露：1 茶匙
- 黑胡椒粉：1/4 茶匙
- 葵花籽油：2 汤匙
做法：
- 将茄子切成薄片,然后在蒸锅中蒸熟，大约需要 10-15 分钟，取出茄子，用筷子轻轻戳一下，确保茄子已经熟透。
- 将大蒜、青葱和红辣椒切成细粒备用。
- 在一个碗中,加入酱油、糖、鱼露和黑胡椒粉，搅拌均匀成为调味料。
- 将蒸好的茄子放在一个盘子中。
- 在平底锅中加热葵花籽油,将大蒜、青葱和红辣椒粒放入锅中炒香。
- 将炒香的蒜蓉、青葱和红辣椒粒均匀地倒在板面上。
- 将盘子放入蒸锅中,再次蒸 5-10 分钟，让板面吸收调味料的味道。
- 取出蒸好的茄子蒸板面,撒上一些青葱和黑胡椒粉作为装饰即可。
豆瓣酱茄子板面
材料：
- 茄子：2 根
- 板面：1 包
- 青葱：2 根
- 红辣椒：1 根
- 蒜：3 瓣
- 豆瓣酱：2 汤匙
- 酱油：2 汤匙
- 糖：1 茶匙
- 鱼露：1 茶匙
- 黑胡椒粉：1/4 茶匙
- 葵花籽油：2 汤匙
做法：
- 将茄子切成薄片,然后在蒸锅中蒸熟，大约需要 10-15 分钟，取出茄子，用筷子轻轻戳一下，确保茄子已经熟透。
- 将青葱、红辣椒和蒜切成细粒备用。
- 在一个碗中,加入酱油、糖、鱼露和黑胡椒粉，搅拌均匀成为调味料。
- 在平底锅中加热葵花籽油,将青葱、红辣椒和蒜粒放入锅中炒香。
- 加入豆瓣酱,炒香后加入茄子片，翻炒均匀。
- 将炒好的茄子倒入一个盘子中。
- 将板面掰成小块,放在茄子上。
- 将盘子放入蒸锅中,再次蒸 5-10 分钟，让板面吸收调味料的味道。
- 取出蒸好的茄子蒸板面,撒上一些青葱和黑胡椒粉作为装饰即可。
是板面蒸茄子的几种做法,你可以根据自己的口味和喜好选择其中一种来尝试，这些做法都非常简单，而且味道鲜美，相信你一定会喜欢。
| 菜品 | 材料 | 做法 |
|---|
| 香煎茄子板面 | 茄子、板面、鸡蛋、青葱、红辣椒、蒜、葵花籽油、酱油、糖、鱼露、黑胡椒粉 | 将茄子切成薄片，然后在一个浅盘中排列好，在茄子上撒上盐，然后放置 15 分钟，让茄子出水，用纸巾擦干茄子片，2. 将青葱、红辣椒和蒜切成细粒备用，3. 将鸡蛋打散，加入板面条拌匀，4. 在平底锅中加热葵花籽油，将茄子片放入锅中煎至两面金黄，然后取出备用，5. 在同一个平底锅中，加入青葱、红辣椒和蒜粒，炒香，加入酱油、糖、鱼露和黑胡椒粉，搅拌均匀，6. 将板面条放入锅中，煎至金黄色，然后加入煎好的茄子片，翻炒均匀。 |
| 茄子蒸板面 | 茄子、板面、青葱、红辣椒、蒜、酱油、糖、鱼露、黑胡椒粉、葵花籽油 | 将茄子切成薄片，然后在蒸锅中蒸熟，大约需要 10-15 分钟，取出茄子，用筷子轻轻戳一下，确保茄子已经熟透，2. 将青葱、红辣椒和蒜切成细粒备用，3. 在一个碗中，加入酱油、糖、鱼露和黑胡椒粉，搅拌均匀成为调味料，4. 将蒸好的茄子放在一个盘子中，然后将板面掰成小块放在茄子上，5. 在平底锅中加热葵花籽油，将青葱、红辣椒和蒜粒放入锅中炒香，6. 将炒香的青葱、红辣椒和蒜粒均匀地倒在板面上，7. 将盘子放入蒸锅中，再次蒸 5-10 分钟，让板面吸收调味料的味道。 |
| 蒜蓉茄子板面 | 茄子、板面、大蒜、青葱、红辣椒、酱油、糖、鱼露、黑胡椒粉、葵花籽油 | 将茄子切成薄片，然后在蒸锅中蒸熟，大约需要 10-15 分钟，取出茄子，用筷子轻轻戳一下，确保茄子已经熟透，2. 将大蒜、青葱和红辣椒切成细粒备用，3. 在一个碗中，加入酱油、糖、鱼露和黑胡椒粉，搅拌均匀成为调味料，4. 将蒸好的茄子放在一个盘子中，5. 在平底锅中加热葵花籽油，将大蒜、青葱和红辣椒粒放入锅中炒香，6. 将炒香的蒜蓉、青葱和红辣椒粒均匀地倒在板面上，7. 将盘子放入蒸锅中，再次蒸 5-10 分钟，让板面吸收调味料的味道。 |
| 豆瓣酱茄子板面 | 茄子、板面、青葱、红辣椒、蒜、豆瓣酱、酱油、糖、鱼露、黑胡椒粉、葵花籽油 | 将茄子切成薄片，然后在蒸锅中蒸熟，大约需要 10-15 分钟，取出茄子，用筷子轻轻戳一下，确保茄子已经熟透，2. 将青葱、红辣椒和蒜切成细粒备用，3. 在一个碗中，加入酱油、糖、鱼露和黑胡椒粉，搅拌均匀成为调味料，4. 在平底锅中加热葵花籽油，将青葱、红辣椒和蒜粒放入锅中炒香，5. 加入豆瓣酱，炒香后加入茄子片，翻炒均匀，6. 将炒好的茄子倒入一个盘子中，7. 将板面掰成小块，放在茄子上，8. 将盘子放入蒸锅中，再次蒸 5-10 分钟，让板面吸收调味料的味道。 |
