艾叶卷是一道传统的中式点心，以艾叶为主要原料，搭配糯米粉等食材制作而成，艾叶具有温经止血、散寒止痛、祛湿止痒等功效，因此艾叶卷不仅美味可口，还具有一定的营养价值和保健作用，下面是一份艾叶卷的做法,希望大家喜欢！
准备材料
- 主要材料：糯米粉 200 克、艾叶 100 克、水 250 克
- 馅料：芝麻、花生、白砂糖
前期准备
- 将芝麻、花生分别炒香，然后将它们混合在一起，并加入适量的白砂糖，搅拌均匀,作为馅料备用。
- 将艾叶洗净，放入锅中焯水，捞出后用清水冲洗干净,然后切碎备用。
制作步骤
- 将糯米粉放入大碗中，慢慢加入水，同时搅拌,直到形成不粘手的面团。
- 在案板上撒上一些糯米粉，将面团放在上面，揉搓均匀，然后盖上保鲜膜，放置松弛 15-20 分钟。
- 将松弛好的面团分成小块，每个小块约 20 克左右，将小块擀成薄片,放入适量的馅料。
- 将艾叶碎均匀地撒在馅料上，然后将面皮从底部开始卷起,卷成长条状。
- 将卷好的艾叶卷用手稍微压扁,然后用刀切成小段。
- 将切好的艾叶卷放入蒸锅中，蒸约 10-15 分钟,直到熟透。
- 取出蒸好的艾叶卷,趁热食用即可。
小贴士
- 面团的干湿度：在揉面团的时候，如果觉得面团太干，可以适当加一些水；如果觉得面团太湿,可以再加一些糯米粉。
- 卷的力度：在卷艾叶卷的时候，要注意力度，不要卷得太紧，否则口感会比较硬；也不要卷得太松,否则容易散开。
- 蒸的时间：蒸艾叶卷的时间不宜过长，否则会导致面皮破裂，一般蒸 10-15 分钟左右即可。
- 保存方法：艾叶卷可以放在冰箱冷藏保存，建议在 2 天内食用完毕。
艾叶卷是一道非常美味的传统点心，它不仅口感软糯，而且带有淡淡的艾叶香气，让人回味无穷，如果你也喜欢吃点心,那么不妨试试这道艾叶卷吧！
