软糯清甜的莲子米，这样蒸着吃最好吃！

在炎热的夏天，人们往往会感到食欲不振，食用一些清爽、口感软糯的食物会让人感觉更加舒适，莲子米就是一种非常适合夏天食用的食物，它不仅口感软糯，而且营养丰富，具有养心安神、健脾补肾等功效，莲子米怎样蒸着吃好吃呢？我将为大家介绍几种莲子米的蒸制方法。

1. 莲子米糕 将莲子米提前泡发，然后与糯米粉按照 1:3 的比例混合，加入适量的水和白糖，搅拌均匀，将模具内壁刷上一层油，将拌好的面糊倒入模具中，放入蒸锅中蒸熟即可，这样蒸出来的莲子米糕口感软糯,香甜可口。

2. 莲子米甜汤 将莲子米提前泡发，然后与红枣、桂圆等食材一起放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮至莲子米软烂，加入适量的冰糖调味即可，这样煮出来的莲子米甜汤口感软糯，味道香甜，具有养心安神、健脾补肾等功效。

3. 莲子米蒸排骨 将排骨洗净后，加入适量的料酒、生抽、盐、淀粉等调料腌制一段时间，将莲子米洗净后，放入碗底，再将腌制好的排骨放在莲子米上，放入蒸锅中蒸熟即可，这样蒸出来的莲子米蒸排骨口感软糯，味道鲜美，具有健脾开胃、滋阴润燥等功效。

4. 莲子米粽子 将糯米提前泡发，然后将粽叶洗净备用，将莲子米和糯米按照 1:1 的比例混合，加入适量的盐和油，搅拌均匀，将粽叶折成漏斗状，放入适量的糯米和莲子米，包成粽子形状，用绳子绑紧，将包好的粽子放入蒸锅中蒸熟即可，这样蒸出来的莲子米粽子口感软糯，味道清香，具有健脾开胃、滋阴润燥等功效。

莲子米是一种非常健康、美味的食物，它的蒸制方法也非常多样，大家可以根据自己的口味和喜好选择不同的蒸制方法,享受莲子米带来的美味和营养。