扣肉蒸干菜,一道色香味俱佳的传统家常菜，不仅营养丰富，而且制作起来简单易学，就让我为大家揭秘扣肉蒸干菜的做法窍门，让你轻松在家享受美味佳肴！👩🍳
🔥【准备食材】
- 扣肉：500克
- 干菜：适量
- 葱、姜、蒜：适量
- 酱油、料酒、糖：适量
- 花椒、八角、桂皮：适量
🌿【制作步骤】
- 将扣肉洗净,切成薄片，用料酒、酱油、糖腌制30分钟，使其入味。
- 干菜用清水浸泡洗净,沥干水分。
- 葱、姜、蒜洗净，切成末。
- 锅中加水烧开,放入花椒、八角、桂皮，煮出香味，捞出备用。
- 将腌制好的扣肉放入沸水中焯水,去除腥味，捞出备用。
- 锅中放油,加热后放入葱姜蒜末炒香，加入焯好水的扣肉，翻炒均匀。
- 将干菜放入锅中,加入适量的酱油、料酒、糖，翻炒均匀。
- 将炒好的扣肉和干菜放入蒸锅中,大火蒸30分钟，待扣肉熟透即可。
🎯【做法窍门】
- 扣肉腌制时,加入适量的糖，可以提鲜增香。
- 焯水时,水要烧开，才能有效去除扣肉的腥味。
- 蒸制时,火候要适中，以免干菜烧焦。
- 蒸好的扣肉蒸干菜,可以根据个人口味，加入适量的豆瓣酱、辣椒油等调料，增加风味。
扣肉蒸干菜,简单易学，美味可口，学会这道菜，让你在亲朋好友面前大显身手！快来试试吧！🍲🌟
