🐟【鳗鱼蒸酸梅】做法窍门,美味养生两不误！
🍀导语：鳗鱼蒸酸梅，是一道兼具美味与养生的家常菜，这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，下面,就让我来为大家揭秘鳗鱼蒸酸梅的做法窍门吧！
🍳【食材准备】
🌟【做法步骤】 1️⃣ 鳗鱼处理：将鳗鱼去内脏、去头尾，清洗干净，用刀在鳗鱼身上划几刀，以便入味。 2️⃣ 酸梅处理：将酸梅洗净，去核，备用。 3️⃣ 腌制：将处理好的鳗鱼放入碗中，加入姜片、蒜末、料酒、盐、鸡精，拌匀后腌制20分钟。 4️⃣ 蒸制：将腌制好的鳗鱼放入蒸锅中，加入酸梅，大火蒸制10分钟。 5️⃣ 出锅：蒸好后，撒上葱花，淋上少许食用油,即可出锅。
🌟【做法窍门】 1️⃣ 鳗鱼划刀：在腌制鳗鱼时，划几刀可以让调料更好地渗透到鱼肉中，使味道更加鲜美。 2️⃣ 酸梅去核：酸梅的核较硬，去核时可以用手轻轻挤压，核会自然脱落。 3️⃣ 腌制时间：腌制时间不宜过长，以免鱼肉过于入味而失去鲜嫩口感。 4️⃣ 蒸制火候：蒸制时火候不宜过大，以免鱼肉过熟，影响口感。 5️⃣ 出锅调味：出锅前撒上葱花和淋上食用油,可以增加菜肴的香气和口感。
🍲【小贴士】
🎉通过以上步骤，一道美味的鳗鱼蒸酸梅就完成了！赶快动手试试吧，相信你一定会爱上这道菜！🍲🐟🍀
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