家常蒸馒头做法和配方

家常蒸馒头做法和配方🍞

馒头,作为我国传统的面食之一，深受广大人民的喜爱，它口感松软，营养丰富，制作起来也相当简单，下面，就为大家分享一款家常蒸馒头的做法和配方，让你轻松在家做出美味的馒头👩‍🍳🍳。

配方：

• 中筋面粉：500克
• 温水：250毫升
• 干酵母：5克
• 白砂糖：30克
• 玉米油：20克

制作步骤：

1. 准备材料：将面粉、干酵母、白砂糖和玉米油准备好，放在一旁备用。

2. 和面：将温水倒入面粉中，边倒边搅拌，待面粉吸水后，用手揉成面团，揉至面团表面光滑，富有弹性，大约需要5-10分钟。

3. 发酵：将揉好的面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵，发酵时间约为1-2小时，面团体积膨胀至原来的2倍大即可。

4. 揉面：发酵好的面团取出，轻轻按压排气，再揉至表面光滑。

5. 分割：将面团分割成均匀的小剂子，每个剂子约50克。

6. 整形：将每个小剂子揉圆，用手掌轻轻按压成馒头形状。

7. 二次发酵：将整形好的馒头放入蒸笼中，盖上湿布，进行二次发酵，发酵时间约为30分钟。

8. 蒸制：待馒头二次发酵完成后，开大火将水烧开，放入蒸笼，蒸约15分钟。

9. 出锅：蒸好后，关火，等几分钟再打开锅盖，防止馒头塌陷。

小贴士：

• 发酵时间受温度影响,温度较高时，发酵时间可适当缩短；温度较低时，发酵时间可适当延长。
• 和面时,水温不宜过高，以免烫伤酵母，影响发酵效果。
• 馒头二次发酵时,保持湿润的环境，有利于馒头的松软。

通过以上步骤,你就可以在家轻松制作出美味的家常蒸馒头啦！快来试试吧，保证让你和家人都爱上这个简单又美味的面食！🎉🎉🎉