西洋菜蒸水蛋是一道色香味俱佳的传统家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，是很多家庭餐桌上的常客，下面，就让我来教大家如何蒸出一道好吃又诱人的西洋菜蒸水蛋吧！
🍳【准备材料】
- 新鲜鸡蛋 3个
- 西洋菜（又称西洋菜苗）适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 鸡精或味精 适量（可选）
🍳【制作步骤】
- 将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐和鸡精或味精，用筷子搅拌均匀，直至蛋液呈现细腻的泡沫状。
- 将西洋菜洗净,切成小段或细丝，放入蒸锅中，用开水焯一下，去除草酸，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。
- 将焯好的西洋菜均匀地铺在蒸盘上,再将搅拌好的鸡蛋液缓缓倒入蒸盘中，确保西洋菜和鸡蛋液充分混合。
- 在蒸锅中加入适量的清水,大火烧开后，将蒸盘放入蒸锅中，中火蒸约10分钟，直到鸡蛋凝固。
- 在蒸蛋快熟时,可以在蒸盘上淋上少许食用油，这样可以使蒸蛋更加光滑细腻。
- 蒸好后,取出蒸盘，撒上葱花或香菜作为点缀，即可上桌享用。
🍳【小贴士】
- 鸡蛋液搅拌时,可以加入少许温水，这样蒸出的水蛋更加嫩滑。
- 焯西洋菜的时间不宜过长,以免营养流失。
- 蒸蛋时,火候不宜过大，以免鸡蛋表面焦糊，影响口感。
西洋菜蒸水蛋,简单易做，营养美味，是家常菜中的佳品，不妨尝试一下，给家人带来一份温暖和满足吧！🥰🍳
