蒸鸡蛋羹是一道简单又美味的家常菜,口感滑嫩，营养丰富，深受大家的喜爱，我就来分享一下蒸鸡蛋羹的做法，让大家在家也能轻松做出好吃的蒸鸡蛋羹。
所需材料：
- 鸡蛋：2 个
- 水：蛋液的 1.5 倍
- 盐：1/4 小勺
- 香油：1 小勺
- 生抽：1 小勺
- 葱花：适量
准备工作：
- 将鸡蛋打入碗中,加入盐，用手动打蛋器搅打均匀。
- 加入水,继续搅打均匀，让盐和鸡蛋充分融合。
- 将打好的蛋液过筛,滤去浮沫和杂质，这样蒸出来的鸡蛋羹会更加细腻光滑。
- 过筛后的蛋液用小勺撇去表面的浮沫,这样蒸出来的鸡蛋羹表面会更加平整光滑。
- 盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，这样可以防止蒸的时候水蒸气滴入蛋液中，影响鸡蛋羹的口感和质量。
蒸制步骤：
- 蒸锅中加入适量的水,大火烧开。
- 水开后,将蛋液放入蒸锅中，盖上锅盖，转中火蒸 8-10 分钟，直到蛋液凝固。
- 蒸好的鸡蛋羹取出,揭开保鲜膜，淋上香油、生抽，撒上葱花即可。
小提示：
- 蛋液和水的比例为 1：1.5 左右，这样蒸出来的鸡蛋羹口感最好。
- 过筛可以去除蛋液中的浮沫和杂质,让蒸出来的鸡蛋羹更加细腻光滑。
- 蒸鸡蛋羹的时候要用中火,火太大容易导致鸡蛋羹表面出现蜂窝状，影响口感。
- 蒸好的鸡蛋羹要趁热吃,口感最佳。
就是蒸鸡蛋羹的做法,大家可以按照这个方法来做，保证做出来的鸡蛋羹又嫩又滑，非常好吃，如果你喜欢吃辣，还可以在蒸好的鸡蛋羹上淋上一些辣椒油，味道也很不错哦。
