大蒸碗里的蒸蛋秘诀

蒸蛋是一道简单而美味的菜肴,很多人都喜欢吃，蒸蛋的做法也很简单，但是要想蒸出又嫩又滑的蒸蛋，还是需要一些技巧的，我要和大家分享的是如何用大蒸碗蒸出好吃的蒸蛋。

蒸碗蒸鸡蛋的材料

1. 鸡蛋：2 个
2. 温开水：蛋液的 1.5-2 倍
3. 盐：1/2 小勺
4. 生抽：1 小勺
5. 香油：几滴
6. 葱花：少许

蒸碗蒸鸡蛋的做法

1. 将鸡蛋打入碗中,加入盐，用打蛋器搅打均匀。
2. 加入温开水,继续搅打均匀，让盐和鸡蛋充分融合。
3. 用滤网将蛋液过滤一遍,滤去浮沫和杂质，这样蒸出来的蒸蛋才会光滑细腻。
4. 将过滤好的蛋液倒入蒸碗中,撇去表面的浮沫。
5. 盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，这样可以防止蒸蛋时蒸汽滴落，影响蒸蛋的口感。
6. 蒸锅中加入适量的水,烧开后将蒸碗放入蒸锅中，中火蒸 8-10 分钟，直到蛋液凝固。
7. 取出蒸好的蒸蛋,揭开保鲜膜，淋上生抽和香油，撒上葱花即可。

注意事项

1. 蛋液和水的比例要掌握好,蛋液和水的比例是 1:1.5-2 左右，如果水太少，蒸出来的蒸蛋会比较硬，如果水太多，蒸出来的蒸蛋会比较稀。
2. 搅打蛋液的时候要充分搅打均匀,让蛋液和水充分融合，这样蒸出来的蒸蛋才会均匀细腻。
3. 过滤蛋液这一步很重要,一定要将蛋液过滤一遍，滤去浮沫和杂质，这样蒸出来的蒸蛋才会光滑细腻。
4. 蒸蛋的时候要用中火蒸,不要用大火，否则蒸出来的蒸蛋会出现蜂窝状。
5. 蒸好的蒸蛋要趁热吃,口感才会好，如果放凉了，可以再蒸一下或者用微波炉加热一下。

蒸蛋的不同做法

1. 虾仁蒸蛋：在蛋液中加入适量的虾仁，一起蒸制，虾仁蒸蛋口感鲜美，营养丰富。
2. 肉末蒸蛋：在蛋液中加入适量的肉末，一起蒸制，肉末蒸蛋口感滑嫩，香气扑鼻。
3. 香菇蒸蛋：在蛋液中加入适量的香菇，一起蒸制，香菇蒸蛋口感鲜美，营养丰富。
4. 蛤蜊蒸蛋：在蛋液中加入适量的蛤蜊，一起蒸制，蛤蜊蒸蛋口感鲜美，营养丰富。
5. 豆腐蒸蛋：在蛋液中加入适量的豆腐，一起蒸制，豆腐蒸蛋口感滑嫩，营养丰富。
6. 菠菜蒸蛋：在蛋液中加入适量的菠菜，一起蒸制，菠菜蒸蛋口感清爽，营养丰富。

是几种不同的蒸蛋做法,你可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法。

大蒸碗蒸鸡蛋是一道简单美味的家常菜,只要掌握了正确的做法，就可以蒸出又嫩又滑的蒸蛋，在蒸蛋的时候，可以根据自己的口味加入不同的食材，做出不同口味的蒸蛋，希望大家都能学会这道蒸蛋，享受美食带来的快乐。