电蒸炉蒸水糕是一道传统的中式点心,以其细腻的口感和独特的风味而受到广泛喜爱，下面，我将为大家介绍如何使用电蒸炉来制作美味的水糕。
所需材料：
- 粘米粉：150 克
- 澄粉：30 克
- 水：280 克
- 玉米油：10 克
- 白砂糖：40 克
- 酵母：1 小勺
- 红色素（可不用）：适量
准备工作：
- 将粘米粉、澄粉和白砂糖混合均匀，倒入盆中。
- 慢慢加入水,搅拌成无颗粒的粉浆。
- 加入玉米油,继续搅拌均匀，放置一旁静置 30 分钟。
- 将酵母加入温水中,搅拌均匀，静置 5-10 分钟，直到表面出现泡沫。
- 将泡打粉加入粉浆中,搅拌均匀。
- 将酵母水加入粉浆中,搅拌均匀。
- 将粉浆过滤,去除颗粒和杂质。
- 将模具内壁涂上一层玉米油,方便脱模。
- 将过滤好的粉浆倒入模具中,轻轻震动模具，排出气泡。
- 如果喜欢,可以在表面撒上一些红色素，作为装饰。
- 将模具放入电蒸炉中,选择蒸制功能，设置时间为 20 分钟。
- 等待电蒸炉发出提示音,表示水糕已经蒸好。
- 打开电蒸炉门,取出模具，稍微冷却后即可脱模。
- 将水糕放在晾架上晾凉,即可食用。
注意事项：
- 粉浆过滤后,可以去除颗粒和杂质，使水糕更加细腻。
- 蒸制水糕时,要确保电蒸炉的水箱中有足够的水，以保持蒸汽充足。
- 脱模时,可以用牙签或小刀沿着模具边缘轻轻划一圈，帮助脱模。
- 水糕晾凉后,可以放入冰箱冷藏保存，口感更佳。
希望大家喜欢这道电蒸炉蒸水糕！
