芋头要不要削皮？蒸着吃哪种更好吃？

芋头是一种营养丰富的根茎类蔬菜,富含淀粉、膳食纤维、维生素 C、钾、镁等成分，具有健脾益胃、润肠通便、增强免疫力等功效，芋头的食用方法有很多种，比如煮、炒、烤、炸、蒸等，芋头要不要削皮呢？蒸着吃哪种芋头更好吃呢？

芋头要不要削皮取决于个人的喜好和习惯,如果你喜欢吃芋头的原汁原味，那么就不要削皮，直接将芋头洗净切块或整个放入锅中蒸即可，这样可以保留芋头的营养和风味，也不会让芋头变得过于软烂，如果你觉得芋头的表皮有土腥味或者有一些粗糙的纤维，那么就可以削皮，然后将芋头切成薄片或细丝，再放入锅中蒸，这样可以让芋头更加嫩滑细腻，也更容易蒸熟。

需要注意的是,芋头削皮后要尽快食用，否则会氧化变色，影响美观和口感，在削皮时要戴上手套，以免手部接触到芋头的汁液而引起过敏或瘙痒。

蒸着吃哪种芋头更好吃呢？这就要看你个人的口味和需求了，市面上常见的芋头有三种：香芋、毛芋和荔浦芋，它们各有特点，适合不同的烹饪方法和搭配。

香芋是一种口感细软、绵密的芋头，有一种独特的香气，类似于奶油或巧克力的味道，香芋适合用来做甜点或小吃，比如香芋西米露、香芋蛋糕、香芋丸子等，如果你喜欢吃甜的食物，那么香芋是一个不错的选择。

毛芋是一种口感比较粗糙、有嚼劲的芋头，有一种淡淡的清香味，毛芋适合用来做炒菜或炖菜，比如毛芋烧鸭、毛芋红烧肉、毛芋烧排骨等，如果你喜欢吃咸的食物，那么毛芋是一个不错的选择。

荔浦芋是一种口感介于香芋和毛芋之间的芋头,有一种浓郁的香味，荔浦芋适合用来做各种菜肴，比如荔浦芋扣肉、荔浦芋蒸鸡、荔浦芋烧肉等，如果你喜欢吃咸香的食物，那么荔浦芋是一个不错的选择。

除了以上三种芋头之外,还有其他一些品种的芋头，比如云南的红芋、台湾的槟榔芋等，它们也各有特色，你可以根据自己的喜好和当地的供应情况来选择。

芋头要不要削皮蒸着吃好吃些,这取决于个人的喜好和习惯，无论你选择哪种芋头，都要注意削皮、洗净、切块或切片的大小要均匀，这样可以保证芋头蒸熟的时间一致，口感也会更好，在蒸芋头时，可以在锅底放一些菜叶或纱布，以免芋头粘在锅底，你也可以根据自己的口味和创意，在蒸芋头时加入一些调料或配菜，比如糖、盐、油、葱花、香菜、肉末等，这样可以让芋头更加美味可口。