蒸出美味鸡块，蒸鸡块做法大全与蒸菜窍门

蒸菜是一种健康的烹饪方式,它能够最大限度地保留食材的营养和原味，而蒸鸡块则是一道美味可口的家常菜，鸡肉鲜嫩多汁，营养丰富，下面，我们就来一起学习一下蒸鸡块的做法大全和蒸菜窍门吧！

蒸鸡块的做法大全

香菇蒸鸡

材料：鸡腿 2 个、干香菇 10 朵、红枣 5 颗、枸杞 10 颗、姜 2 片、料酒 1 汤匙、生抽 2 汤匙、盐 1/2 茶匙、白糖 1 茶匙、胡椒粉 1/2 茶匙、生粉 1 汤匙。

做法：

1. 香菇用温水泡发,去蒂洗净，红枣去核，枸杞用清水冲洗干净。

2. 鸡腿洗净,剁成小块，放入碗中，加入料酒、生抽、盐、白糖、胡椒粉、生粉，搅拌均匀，腌制 20 分钟。

3. 将香菇、红枣、枸杞放入蒸盘中，再将腌制好的鸡块放入蒸盘中，撒上姜丝。

4. 蒸锅中加入适量清水,大火烧开后将蒸盘放入蒸锅中，蒸 15-20 分钟，直到鸡肉熟透即可。

5. 豆豉蒸鸡

材料：鸡腿 2 个、豆豉 30 克、姜 20 克、蒜 5 瓣、料酒 1 汤匙、生抽 2 汤匙、盐 1/2 茶匙、白糖 1 茶匙、胡椒粉 1/2 茶匙、生粉 1 汤匙。

做法：

1. 豆豉用清水冲洗干净,沥干水分，姜、蒜切末备用。

2. 鸡腿洗净,剁成小块，放入碗中，加入料酒、生抽、盐、白糖、胡椒粉、生粉，搅拌均匀，腌制 20 分钟。

3. 将豆豉、姜蒜末放入蒸盘中，再将腌制好的鸡块放入蒸盘中，撒上少许姜丝。

4. 蒸锅中加入适量清水,大火烧开后将蒸盘放入蒸锅中，蒸 15-20 分钟，直到鸡肉熟透即可。

5. 清蒸鸡块

材料：鸡腿 2 个、姜 20 克、蒜 5 瓣、料酒 1 汤匙、生抽 2 汤匙、盐 1/2 茶匙、白糖 1 茶匙、胡椒粉 1/2 茶匙、生粉 1 汤匙。

做法：

1. 鸡腿洗净,剁成小块，放入碗中，加入料酒、生抽、盐、白糖、胡椒粉、生粉，搅拌均匀，腌制 20 分钟。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 将腌制好的鸡块放入蒸盘中,撒上少许姜丝和蒜末。
4. 蒸锅中加入适量清水,大火烧开后将蒸盘放入蒸锅中，蒸 15-20 分钟，直到鸡肉熟透即可。

蒸菜窍门

1. 食材要新鲜：蒸菜的食材要新鲜，这样才能保证蒸出的菜肴口感鲜美。

2. 食材要切小块：蒸菜的食材要切小块，这样可以缩短蒸制时间，保持食材的口感和营养。

3. 调味要适量：蒸菜的调味要适量，不要过于咸或过于甜，以免影响菜肴的口感。

4. 蒸制时间要掌握好：蒸菜的时间要根据食材的大小和数量来确定，一般蒸制时间为 10-15 分钟左右。

5. 蒸制前要加水：蒸菜前要在蒸锅中加入适量的水，以免蒸干。

6. 蒸制时要盖盖子：蒸菜时要盖盖子，这样可以保持蒸汽的循环，使菜肴受热均匀。

蒸鸡块是一道非常美味的家常菜,只要掌握了正确的做法和蒸菜窍门，就可以轻松蒸出美味可口的鸡块，希望大家都能尝试一下，享受健康美味的蒸菜！