清蒸虾仁丝瓜，鲜美至极

：虾仁丝瓜；蒸；美食

丝瓜是一种常见的蔬菜,含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有清热解毒、凉血止血、通经活络等功效，虾仁是一种高蛋白、低脂肪的海鲜，含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素，具有补肾壮阳、滋阴润燥、益气养血等功效，将这两种食材搭配在一起，做成一道清爽可口的清蒸虾仁丝瓜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合夏天食用的家常菜。

食材准备：

• 丝瓜：1 根
• 虾仁：150 克
• 大蒜：5 瓣
• 生姜：5 克
• 红椒：1 个
• 小葱：2 根
• 料酒：1 汤匙
• 蒸鱼豉油：2 汤匙
• 盐：1 茶匙
• 白胡椒粉：1 茶匙
• 香油：1 茶匙

制作步骤：

1. 将丝瓜去皮,切成约 3 厘米长的段，然后在每段丝瓜上切几刀，不要切断，如图所示。
2. 将虾仁洗净,加入料酒、盐、白胡椒粉腌制 10 分钟。
3. 将大蒜、生姜、红椒、小葱切碎，放入碗中，加入蒸鱼豉油、香油拌匀，调成酱汁备用。
4. 将丝瓜段放入蒸盘中,将腌制好的虾仁放在丝瓜上。
5. 蒸锅中加水烧开,将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸 5 分钟左右，直到虾仁变色熟透。
6. 取出蒸盘,将酱汁均匀地淋在虾仁和丝瓜上即可。

注意事项：

1. 丝瓜切好后,要放在清水中浸泡一会儿，以免氧化变色。
2. 蒸丝瓜的时间不宜过长,以免丝瓜软烂影响口感。
3. 酱汁可以根据个人口味调整,如果喜欢吃辣，可以加入一些辣椒油。

营养价值： 丝瓜中含有丰富的维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，具有清热解毒、凉血止血、通经活络等功效，虾仁中含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素，具有补肾壮阳、滋阴润燥、益气养血等功效，这道菜营养丰富，适合各个年龄段的人食用。

表格总结： |菜品|虾仁丝瓜| |---|---| |食材|丝瓜、虾仁、大蒜、生姜、红椒、小葱、料酒、蒸鱼豉油、盐、白胡椒粉、香油| |功效|清热解毒、凉血止血、通经活络、补肾壮阳、滋阴润燥、益气养血| |制作难度|简单| |口味|清淡| |适合人群|一般人群|