鱼泉蒸菜是一道以鱼泉榨菜为主要食材的蒸菜，口感清爽，营养丰富，榨菜的咸鲜和鱼肉的鲜美相互融合，让人回味无穷，下面,我将为大家介绍如何制作这道美味的鱼泉蒸菜。
准备食材
- 鱼泉榨菜：1 包
- 鱼肉：200 克
- 葱姜蒜：适量
- 红椒：1 个
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
- 将鱼肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右。
- 将鱼泉榨菜打开，取出适量的榨菜丝，洗净后切成小段,放入碗中备用。
- 将葱姜蒜洗净，切成末，红椒洗净,切成小段备用。
- 将腌制好的鱼片放入蒸锅中，蒸约 5 分钟左右,直到鱼片熟透。
- 将蒸好的鱼片取出，放入盘中,撒上葱姜蒜末和红椒段。
- 热锅凉油，将油烧热后淋在葱姜蒜末和红椒段上,激发出香味。
- 将鱼泉榨菜丝铺在鱼片上，再淋上一些热油,即可食用。
小贴士
- 榨菜本身有咸味，所以在腌制鱼片时,盐的用量要适量减少。
- 蒸鱼的时间不宜过长，否则鱼片会变老,口感不佳。
- 淋热油时要小心,避免油溅到手。
就是鱼泉蒸菜的制作方法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用,希望大家能够喜欢这道鱼泉蒸菜！
