小笼蒸饱怎么蒸好吃窍门 小笼蒸饱怎么蒸好吃窍门

小笼蒸饱是一道非常受欢迎的传统中式点心，以其小巧玲珑的外形和鲜美的口感而著称，要想蒸出好吃的小笼蒸饱并不容易，需要掌握一些窍门，本文将为大家介绍小笼蒸饱的制作方法和蒸制技巧,帮助大家轻松制作出美味的小笼蒸饱。

制作小笼蒸饱的材料

• 外皮材料：中筋面粉 200 克、水 105 克、盐 2 克、糖 5 克、猪油 10 克
• 馅料材料：猪肉 300 克、皮冻 150 克、葱姜水 50 克、盐 5 克、糖 10 克、生抽 15 克、料酒 15 克、胡椒粉 2 克、香油 5 克

制作小笼蒸饱的步骤

1. 制作外皮：将外皮材料混合在一起，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发 20-30 分钟。
2. 制作馅料：将猪肉切成小块，加入葱姜水，用搅拌机搅打成肉泥，将肉泥放入碗中，加入盐、糖、生抽、料酒、胡椒粉、香油，搅拌均匀，将皮冻切成小块，放入馅料中,搅拌均匀。
3. 分割面团：将醒发好的面团分成小块，每个小块约 10 克左右，将小块擀成薄片，用擀面杖将薄片擀成直径约 8 厘米的圆形薄片。
4. 包制小笼蒸饱：将馅料放在薄片中间，将薄片对折，用手指将边缘捏紧，将小笼蒸饱放在蒸笼上,每个小笼蒸饱之间要留出一定的距离。
5. 蒸制小笼蒸饱：将蒸笼放入蒸锅中，大火蒸制 8-10 分钟即可，蒸制时间不宜过长,否则小笼蒸饱会变得黏糊。

蒸制小笼蒸饱的窍门

1. 水开后再蒸：将蒸笼放入蒸锅中，用大火将水烧开，然后再将蒸笼放入蒸锅中蒸制，这样可以让小笼蒸饱在短时间内蒸熟,避免外皮破裂。
2. 蒸制时间要短：小笼蒸饱的外皮比较薄，蒸制时间不宜过长，否则外皮会破裂，一般蒸制 8-10 分钟即可。
3. 蒸笼要刷油：在蒸笼上刷一层油,可以防止小笼蒸饱粘在蒸笼上。
4. 蒸好后要焖一下：小笼蒸饱蒸好后，不要立即打开锅盖，要焖一下，让小笼蒸饱稍微冷却一下,这样可以避免外皮破裂。

小笼蒸饱是一道非常美味的传统中式点心，制作起来虽然有些难度，但是只要掌握了正确的制作方法和蒸制技巧，就可以轻松制作出美味的小笼蒸饱，在制作小笼蒸饱时，需要注意外皮的制作、馅料的调制、包制的技巧和蒸制的时间，这样才能制作出外皮薄、馅料鲜美的小笼蒸饱，希望大家都可以尝试制作小笼蒸饱,享受美食的乐趣。