花甲蒸粉丝凉拌，口感丰富，制作简单！花甲粉丝凉拌，夏日清爽美食！

1. 准备食材：花甲、粉丝、蒜、姜、葱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、辣椒油、香油、香菜。
2. 处理花甲：将花甲放入清水中，加入盐和几滴油，浸泡 1 小时，让花甲吐出泥沙，然后用刷子将花甲表面的泥沙刷干净,用清水冲洗干净。
3. 蒸粉丝：将粉丝放入清水中浸泡 30 分钟，直到粉丝变软，然后将粉丝捞出，沥干水分，放入蒸锅中蒸 10 分钟,直到粉丝熟透。
4. 制作调料：将蒜、姜、葱切成末，放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、辣椒油、香油，搅拌均匀,制成调料汁。
5. 蒸花甲：将蒸好的粉丝放入盘中，将花甲放在粉丝上,淋上调料汁。
6. 蒸花甲：将花甲放入蒸锅中，蒸 5 分钟,直到花甲开口。
7. 出锅：将蒸好的花甲粉丝取出,撒上香菜即可。

凉拌花甲粉丝做法：

1. 准备食材：花甲、粉丝、蒜、姜、葱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、辣椒油、香油、香菜。
2. 处理花甲：将花甲放入清水中，加入盐和几滴油，浸泡 1 小时，让花甲吐出泥沙，然后用刷子将花甲表面的泥沙刷干净,用清水冲洗干净。
3. 煮花甲：将花甲放入锅中，加入清水，加入料酒，煮至花甲开口,捞出沥干水分。
4. 制作调料：将蒜、姜、葱切成末，放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、辣椒油、香油，搅拌均匀,制成调料汁。
5. 凉拌粉丝：将粉丝放入开水中焯烫 1 分钟，捞出沥干水分，放入碗中，加入调料汁，搅拌均匀,让粉丝充分吸收调料汁的味道。
6. 装盘：将凉拌好的粉丝放入盘中，将煮好的花甲放在粉丝上,撒上香菜即可。

花甲蒸粉丝凉拌，口感丰富，制作简单！无论是花甲蒸粉丝还是凉拌花甲粉丝，都是非常美味的夏日佳肴，你可以根据自己的口味和喜好,选择适合自己的做法。