蒸螃蟹要不要带皮筋？

螃蟹是一种美味的海鲜，很多人都喜欢吃，蒸螃蟹是一种常见的做法，但是有些人在蒸螃蟹的时候会带皮筋，有些人则不会，蒸螃蟹带不带皮筋好吃呢？这是一个有争议的问题,不同的人有不同的看法。

有些人认为，蒸螃蟹带皮筋好吃，他们认为，皮筋可以固定螃蟹的形状，防止螃蟹在蒸的过程中变形，皮筋也可以增加螃蟹的口感，使螃蟹更加鲜嫩多汁，皮筋还可以防止螃蟹的蟹黄和蟹膏流失,使蒸出来的螃蟹更加美味。

另一些人则认为，蒸螃蟹不带皮筋好吃，他们认为，皮筋会影响螃蟹的口感，使螃蟹变得硬邦邦的，没有弹性，皮筋也会影响螃蟹的味道，使螃蟹带有一股橡胶味,他们在蒸螃蟹的时候会将皮筋去掉。

蒸螃蟹带不带皮筋好吃，主要取决于个人的口味和喜好，如果你喜欢吃口感鲜嫩多汁的螃蟹，那么可以带皮筋蒸；如果你喜欢吃口感弹性十足的螃蟹，那么可以不带皮筋蒸，无论你带不带皮筋蒸螃蟹,都要注意以下几点：

1. 选择新鲜的螃蟹：新鲜的螃蟹肉质鲜嫩,口感更好。

2. 清洗干净螃蟹：在蒸螃蟹之前，要将螃蟹清洗干净,去除泥沙和杂质。

3. 控制蒸的时间：蒸螃蟹的时间不宜过长，否则会影响螃蟹的口感，蒸螃蟹的时间为 10-15 分钟左右。

4. 搭配蘸料：蒸好的螃蟹可以搭配蘸料一起食用，例如姜蒜汁、酱油等。

下面是一份蒸螃蟹的食谱,希望能帮助你制作出美味的蒸螃蟹：

清蒸螃蟹

清蒸螃蟹是一道非常简单的菜肴，只需要用到螃蟹、姜、蒜、料酒、生抽、香醋、香油等食材，这道菜的特点是原汁原味,能最大限度地保留螃蟹的鲜味。

材料：

• 螃蟹：3 只
• 姜：10 克
• 蒜：10 克
• 料酒：1 汤匙
• 生抽：2 汤匙
• 香醋：1 汤匙
• 香油：1 茶匙
• 葱花：适量

步骤：

1. 将螃蟹用刷子刷洗干净。
2. 姜、蒜切末，加入料酒、生抽、香醋、香油调成蘸料备用。
3. 蒸锅中加水烧开，将螃蟹放入蒸锅中，大火蒸 10-15 分钟,直到螃蟹变红熟透。
4. 取出螃蟹，蘸上蘸料,撒上葱花即可。

注意事项：

1. 蒸螃蟹时，要将螃蟹的腹部朝上,这样可以防止蟹黄和蟹膏流失。
2. 蒸螃蟹的时间不宜过长,否则会影响螃蟹的口感。
3. 螃蟹性寒,脾胃虚寒者不宜多吃。

蒸螃蟹带不带皮筋好吃，主要取决于个人的口味和喜好，如果你喜欢吃口感鲜嫩多汁的螃蟹，那么可以带皮筋蒸；如果你喜欢吃口感弹性十足的螃蟹，那么可以不带皮筋蒸，无论你带不带皮筋蒸螃蟹，都要注意选择新鲜的螃蟹、清洗干净、控制蒸的时间和搭配蘸料等要点,这样才能制作出美味的蒸螃蟹。