粉蒸瓜皮，夏日里的清爽美味！

前言

炎热的夏日，总是让人食欲不振，这时候，一道清爽可口的粉蒸瓜皮，绝对能让你的味蕾为之一振，粉蒸瓜皮不仅美味，而且营养丰富，它含有丰富的维生素 C 和膳食纤维，有助于清热解毒、消暑解渴，粉蒸瓜皮还具有一定的药用价值，能润肺止咳、健脾开胃。

材料准备

• 嫩冬瓜皮 500 克
• 五香蒸肉粉 150 克
• 葱花 10 克
• 姜末 5 克
• 蒜末 5 克
• 盐 5 克
• 鸡精 3 克
• 生抽 10 克
• 老抽 5 克
• 料酒 10 克
• 辣椒油 10 克
• 香油 5 克
• 食用油 20 克

制作步骤

1. 处理瓜皮：将嫩冬瓜皮洗净，切成小块，放入沸水中焯水 2 分钟,捞出沥干水分。
2. 腌制瓜皮：将焯水后的瓜皮放入碗中，加入盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、辣椒油、香油，搅拌均匀，腌制 10 分钟。
3. 制作蒸肉粉：将五香蒸肉粉倒入碗中，加入适量清水，搅拌均匀，使蒸肉粉吸收水分,变成湿润的状态。
4. 裹粉：将腌制好的瓜皮放入蒸肉粉中，用手抓拌,使瓜皮表面均匀裹上一层蒸肉粉。
5. 蒸制：将裹好粉的瓜皮放入蒸锅中，大火蒸 15 分钟,至瓜皮熟透。
6. 炒制：热锅凉油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，加入蒸好的瓜皮,翻炒均匀即可。

小贴士

1. 蒸肉粉的用量可以根据瓜皮的大小和厚度适当调整,以确保瓜皮裹上足够的蒸肉粉。
2. 腌制瓜皮时,可以根据个人口味调整盐和鸡精的用量。
3. 蒸制瓜皮时，要用大火蒸，这样可以使瓜皮快速熟透,口感更加鲜嫩。
4. 炒制瓜皮时，要用中火翻炒,以免瓜皮破碎。

粉蒸瓜皮是一道简单易做、美味可口的家常菜，它不仅口感清爽，而且营养丰富，在这个炎热的夏天，不妨试着做一道粉蒸瓜皮,给家人带来一份清凉和美味。