锡纸蒸花卷做法窍门

在家蒸花卷，总是做不好？不是发不起来，就是蒸出来的花卷硬邦邦的，我就来分享一下用锡纸蒸花卷的做法窍门,让你轻松做出又香又软的花卷！

👉材料：

• 中筋面粉：300g
• 水：160g
• 酵母：3g
• 细砂糖：10g
• 油：10g
• 盐：3g
• 葱花：适量
• 火腿：适量
• 锡纸：一张

👉做法：

1. 将酵母溶于温水中，静置 5 分钟，然后将面粉、细砂糖、油和盐放入盆中，慢慢加入酵母水,搅拌成絮状。
2. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵至两倍大，大约需要 1 小时左右。
3. 发酵好的面团取出，揉出气泡，然后分成若干个小面团,擀成薄片。
4. 将薄片上刷一层油，撒上适量的盐和葱花，再将火腿切成小块,放在葱花上。
5. 将薄片从上往下卷起来,卷成长条状。
6. 将长条状的面团切成小段，每段用手稍微拉长一些，然后将两端对折,捏紧。
7. 将做好的花卷放在锡纸上，盖上保鲜膜，放置在温暖处再次发酵 15 分钟左右。
8. 蒸锅中加入适量的水，烧开后将锡纸花卷放入蒸锅中，蒸 10-15 分钟左右即可。

• 用锡纸蒸花卷，可以防止花卷在蒸的过程中被水蒸气滴湿,导致表面不光滑。
• 刷油的时候，只需要在表面刷一层薄薄的油即可，不需要刷太多,否则会影响口感。
• 蒸花卷的时候，要用中小火蒸,大火容易导致花卷表面开裂。
• 蒸好的花卷不要立即开盖,否则会导致花卷回缩。

就是用锡纸蒸花卷的做法窍门，你学会了吗？赶紧试试吧！