蒸箱蒸水蒸蛋是一道简单而美味的家常菜,口感细腻滑嫩，营养丰富，深受人们喜爱，本文将为您介绍蒸箱蒸水蒸蛋的多种做法，让您在家也能轻松享受到这道美食。
材料准备
- 鸡蛋：2-3 个
- 温水：蛋液的 1.5-2 倍
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 葱花：适量
- 香油：适量
做法步骤
全蛋
- 准备一个碗,将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。
- 慢慢加入温水,边加边搅拌，使蛋液和水充分融合，蛋液与水的比例为 1:1.5-2。
- 将搅拌好的蛋液用滤网过滤两次,去除浮沫和杂质，这样可以使蒸出来的水蒸蛋更加细腻光滑。
- 将过滤好的蛋液倒入蒸碗中,撇去表面的浮沫。
- 蒸箱加水预热至 100℃，将蒸碗放入蒸箱中层，蒸约 8-10 分钟，直到蛋液凝固。
- 取出蒸好的水蒸蛋,撒上葱花，淋上适量酱油和香油即可。
蛋羹
- 准备一个碗,将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。
- 慢慢加入温水,边加边搅拌，使蛋液和水充分融合，蛋液与水的比例为 1:1.5-2。
- 将搅拌好的蛋液用滤网过滤两次,去除浮沫和杂质，这样可以使蒸出来的水蒸蛋更加细腻光滑。
- 将过滤好的蛋液倒入蒸碗中,撇去表面的浮沫。
- 蒸箱加水预热至 100℃，将蒸碗放入蒸箱中层，蒸约 8-10 分钟，直到蛋液凝固。
- 取出蒸好的水蒸蛋,用刀在表面划几刀，使蛋液更加松散。
- 淋上适量酱油和香油,撒上葱花即可。
虾仁水蒸蛋
- 准备一个碗,将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。
- 慢慢加入温水,边加边搅拌，使蛋液和水充分融合，蛋液与水的比例为 1:1.5-2。
- 将搅拌好的蛋液用滤网过滤两次,去除浮沫和杂质，这样可以使蒸出来的水蒸蛋更加细腻光滑。
- 将过滤好的蛋液倒入蒸碗中,撇去表面的浮沫。
- 取适量虾仁洗净,加入蛋液中，轻轻搅拌均匀。
- 蒸箱加水预热至 100℃，将蒸碗放入蒸箱中层，蒸约 8-10 分钟，直到蛋液凝固。
- 取出蒸好的水蒸蛋,撒上葱花，淋上适量酱油和香油即可。
肉末水蒸蛋
- 准备一个碗,将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。
- 慢慢加入温水,边加边搅拌，使蛋液和水充分融合，蛋液与水的比例为 1:1.5-2。
- 将搅拌好的蛋液用滤网过滤两次,去除浮沫和杂质，这样可以使蒸出来的水蒸蛋更加细腻光滑。
- 将过滤好的蛋液倒入蒸碗中,撇去表面的浮沫。
- 准备适量肉末,加入蛋液中，轻轻搅拌均匀。
- 蒸箱加水预热至 100℃，将蒸碗放入蒸箱中层，蒸约 8-10 分钟，直到蛋液凝固。
- 取出蒸好的水蒸蛋,撒上葱花，淋上适量酱油和香油即可。
蛤蜊水蒸蛋
- 准备一个碗,将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。
- 慢慢加入温水,边加边搅拌，使蛋液和水充分融合，蛋液与水的比例为 1:1.5-2。
- 将搅拌好的蛋液用滤网过滤两次,去除浮沫和杂质，这样可以使蒸出来的水蒸蛋更加细腻光滑。
- 将过滤好的蛋液倒入蒸碗中,撇去表面的浮沫。
- 取适量蛤蜊洗净,放入蒸碗中。
- 蒸箱加水预热至 100℃，将蒸碗放入蒸箱中层，蒸约 8-10 分钟，直到蛋液凝固。
- 取出蒸好的水蒸蛋,撒上葱花，淋上适量酱油和香油即可。
注意事项
- 蛋液和水的比例要掌握好,一般为 1:1.5-2，这样蒸出来的水蒸蛋才会口感细腻。
- 搅拌蛋液时要顺着一个方向搅拌,这样可以使蛋液和水充分融合，蒸出来的水蒸蛋才会更加蓬松。
- 过滤蛋液可以去除浮沫和杂质,使蒸出来的水蒸蛋更加细腻光滑。
- 蒸水蒸蛋时要用中火蒸,火太大容易使水蒸蛋表面出现蜂窝状，影响口感。
- 蒸水蒸蛋时要用保鲜膜或盖子盖住蒸碗,这样可以防止蒸汽滴落，使水蒸蛋表面平整。
蒸箱蒸水蒸蛋是一道简单而美味的家常菜,口感细腻滑嫩，营养丰富，本文介绍了蒸箱蒸水蒸蛋的多种做法，希望能为您提供一些参考，在家中尝试制作蒸箱蒸水蒸蛋，让您和家人一起享受美食的乐趣。
