玉米鸡蛋蒸米糕，美味与健康兼得

玉米鸡蛋蒸米糕是一道家常美食,以其简单易制、营养丰富而备受喜爱，这道蒸糕融合了玉米的香甜、鸡蛋的鲜美和米粉的软糯，口感细腻，适合各个年龄段的人食用，它还富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，是一道既美味又健康的佳肴。

准备食材

• 新鲜玉米：1 根
• 土鸡蛋：3 个
• 粘米粉：200 克
• 白糖：30 克
• 玉米油：10 克

制作步骤

1. 将新鲜玉米洗净,用刀将玉米粒切下，放入料理机中打成细腻的玉米糊，如果没有料理机，也可以将玉米粒煮熟后，用勺子压碎成泥状。

2. 将土鸡蛋打入碗中,加入白糖，用打蛋器搅拌均匀，直至白糖完全融化。

3. 将打好的玉米糊倒入鸡蛋液中,继续搅拌均匀。

4. 慢慢加入粘米粉,边加边搅拌，直至形成较为浓稠的面糊，如果面糊过于稀薄，可以适量添加粘米粉；如果过于浓稠，可以添加少许清水。

5. 取一个蒸碗,内壁刷上一层玉米油，以防蒸好的米糕粘碗，将搅拌好的面糊倒入蒸碗中，用勺子抹平表面。

6. 将蒸碗放入蒸锅中,大火蒸约 20-25 分钟，直至米糕熟透，用牙签插入米糕中间，拔出牙签时如果没有附着物，说明米糕已经熟透。

7. 取出蒸好的玉米鸡蛋蒸米糕,稍微冷却后脱模，切成小块即可享用。

小贴士

• 搅拌面糊时,要注意搅拌的方向和力度，以免面糊起筋，影响口感。
• 蒸米糕的时间要根据米糕的大小和厚度适当调整,以确保米糕熟透。
• 可以根据个人口味,在米糕表面撒上一些葱花或香菜，增加香味。
• 吃不完的米糕可以密封保存,放入冰箱冷藏，第二天可以微波加热后食用。

营养价值

玉米鸡蛋蒸米糕是一道营养丰富的美食,主要食材包括玉米、鸡蛋和粘米粉，玉米是一种粗粮，富含膳食纤维、维生素 B1、B2、B6、E 和矿物质等营养成分，具有促进消化、降低胆固醇、预防便秘等功效，鸡蛋是优质蛋白质的来源，富含人体必需的氨基酸、维生素 A、D、E 和矿物质等营养成分，具有增强免疫力、促进生长发育等功效，粘米粉是用大米磨成的粉，富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和维生素等营养成分，具有补中益气、健脾养胃等功效。

美食文化

玉米鸡蛋蒸米糕是一道具有浓郁地方特色的美食,在我国南方地区尤为流行，这道美食不仅体现了南方地区的饮食文化，也反映了人们对健康生活的追求，在制作玉米鸡蛋蒸米糕的过程中，人们可以感受到烹饪的乐趣，同时也可以享受到美食带来的满足感。

玉米鸡蛋蒸米糕是一道简单易制、营养丰富的美食，适合各个年龄段的人食用，它不仅美味可口，而且具有丰富的营养价值，对人体健康有益，在繁忙的生活中，我们可以抽出一些时间，为家人和自己制作这道美食，让生活更加美好，希望大家都能喜欢这道玉米鸡蛋蒸米糕，享受美食带来的快乐！