小米的多种蒸法，营养美味两不误！

小米作为一种传统的粮食作物，具有丰富的营养价值，它含有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素 B 族以及矿物质等营养成分，经常食用小米，有助于促进消化、提高免疫力、保护心脑血管等，很多人可能不知道，小米除了煮粥之外，还可以用来蒸制各种美食，既美味可口，又能最大程度地保留其营养价值，下面,我将为大家介绍几种小米的蒸制方法。

小米蒸排骨

1. 食材：排骨 300 克、小米 100 克、料酒 1 汤匙、生抽 2 汤匙、盐 2 克、姜 10 克、蒜 5 克、小葱 5 克、干辣椒 2 个。
2. 步骤：
   • 小米泡水三个小时；
   • 排骨泡水三十分钟,去掉血水；
   • 加入盐、料酒、生抽、姜蒜腌制两小时；
   • 将腌制好的排骨放入泡好的小米中,搅拌均匀；
   • 蒸锅中加水，将排骨放入蒸锅中，用中火蒸 40 分钟；
   • 出锅后撒上葱花和干辣椒段即可。

小米蒸肉

1. 食材：五花肉 300 克、小米 100 克、料酒 1 汤匙、生抽 2 汤匙、盐 2 克、姜 10 克、蒜 5 克、葱花 5 克、白糖 2 克、胡椒粉 2 克、辣椒酱 5 克。
2. 步骤：
   • 小米泡水三个小时；
   • 五花肉切片，加入料酒、生抽、盐、姜蒜腌制三十分钟；
   • 将腌制好的五花肉放入泡好的小米中,搅拌均匀；
   • 蒸锅中加水，将五花肉放入蒸锅中，用中火蒸 40 分钟；
   • 出锅后撒上葱花即可。

小米蒸鸡

1. 食材：鸡肉 300 克、小米 100 克、料酒 1 汤匙、生抽 2 汤匙、盐 2 克、姜 10 克、蒜 5 克、葱花 5 克、白糖 2 克、胡椒粉 2 克。
2. 步骤：
   • 小米泡水三个小时；
   • 鸡肉切块，加入料酒、生抽、盐、姜蒜腌制三十分钟；
   • 将腌制好的鸡肉放入泡好的小米中,搅拌均匀；
   • 蒸锅中加水，将鸡肉放入蒸锅中，用中火蒸 40 分钟；
   • 出锅后撒上葱花即可。

小米蒸南瓜

1. 食材：南瓜 300 克、小米 100 克、红枣 10 颗。
2. 步骤：
   • 小米泡水三个小时；
   • 将南瓜去皮去瓤后切成小块,红枣去核切成小块；
   • 将南瓜块和红枣块放入蒸锅中，蒸 20 分钟；
   • 将泡好的小米沥干水分，放入蒸锅中，继续蒸 20 分钟；
   • 出锅后即可食用。

小米蒸蛋

1. 食材：鸡蛋 2 个、小米 100 克、葱花 5 克、盐 2 克、生抽 2 汤匙。
2. 步骤：
   • 小米泡水三个小时；
   • 将鸡蛋打入碗中,搅散备用；
   • 加入泡好的小米和适量的水,搅拌均匀；
   • 放入蒸锅中，用中火蒸 20 分钟；
   • 出锅后加入适量的盐和生抽,撒上葱花即可。

小米发糕

1. 食材：小米 200 克、面粉 200 克、酵母 4 克、红枣 10 颗、白糖 20 克。
2. 步骤：
   • 将小米加水泡 3 小时后,用料理机打成米浆；
   • 米浆中加入面粉、酵母、白糖,搅拌均匀；
   • 将面糊发酵至两倍大；
   • 将红枣去核切成小块,放入模具底部；
   • 将发酵好的面糊倒入模具中,表面抹平；
   • 放入蒸锅中，用中火蒸 30 分钟；
   • 出锅后即可食用。

小米锅巴

1. 食材：小米 200 克、面粉 200 克、鸡蛋 1 个、盐 2 克、白糖 2 克、油 10 克。
2. 步骤：
   • 将小米加水泡 3 小时后,用料理机打成米浆；
   • 米浆中加入面粉、鸡蛋、盐、白糖、油,搅拌均匀；
   • 将面糊发酵至两倍大；
   • 将发酵好的面糊擀成薄片,切成小块；
   • 将小块放入烤箱中，用 180 度烤 15 分钟；
   • 出锅后即可食用。

通过以上七种不同的蒸制方法，我们可以将小米制作成各种美味可口的食品，这些食品不仅营养丰富，而且易于消化吸收，适合各个年龄段的人食用，如果你还没有尝试过用小米蒸制美食，不妨按照上述步骤动手试一试,相信你一定会爱上这种健康美味的食品。