清蒸广东小鱼干，鲜嫩入味的美味佳肴

广东小鱼干是广东地区的传统美食之一，以其鲜美的口感和独特的风味而闻名，清蒸广东小鱼干是一道简单而美味的菜肴，能够最大限度地保留小鱼干的鲜味和营养，下面是一份清蒸广东小鱼干的菜谱,让你在家也能轻松制作出美味的清蒸广东小鱼干。

所需材料：

• 广东小鱼干：200 克
• 姜片：5 片
• 葱段：5 段
• 料酒：1 汤匙
• 生抽：2 汤匙
• 食用油：1 汤匙
• 红椒丝：适量
• 香菜：适量

准备工作：

1. 将广东小鱼干洗净，用清水浸泡 10 分钟,去除咸味。
2. 姜切片,葱切段备用。
3. 准备一些红椒丝和香菜作为装饰。

步骤：

1. 将浸泡好的广东小鱼干沥干水分,放入蒸盘中。
2. 在小鱼干上均匀地撒上姜片和葱段，倒入 1 汤匙料酒，用筷子轻轻拌匀，腌制 10 分钟,让小鱼干更加入味。
3. 蒸锅中加入适量的水，烧开后将蒸盘放入蒸锅中，用中火蒸 8-10 分钟,直到小鱼干熟透。
4. 取出蒸好的广东小鱼干,倒掉盘中的汤汁。
5. 将 2 汤匙生抽均匀地淋在小鱼干上。
6. 热锅倒入 1 汤匙食用油，烧热后淋在小鱼干上,激发出香味。
7. 最后撒上一些红椒丝和香菜作为装饰,即可上桌。

注意事项：

1. 广东小鱼干在浸泡的过程中要多次换水,以去除咸味。
2. 蒸制的时间不宜过长，否则小鱼干会变得干硬,影响口感。
3. 淋入生抽时要注意控制用量,以免过咸。

就是清蒸广东小鱼干的菜谱，希望大家喜欢，这道菜肴不仅美味可口，而且营养丰富，富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，经常食用清蒸广东小鱼干，有助于增强免疫力、预防贫血等疾病。

广东小鱼干还具有一定的药用价值，据《本草纲目拾遗》记载，广东小鱼干具有“滋阴补虚、解毒化痰”的功效，可用于治疗头晕目眩、腰膝酸软、遗精阳痿等病症，经常食用清蒸广东小鱼干,有助于保持身体健康。

除了清蒸之外，广东小鱼干还可以用来制作各种美食，如炒小鱼干、小鱼干粥、小鱼干炒饭等，不同的烹饪方式可以带来不同的口感和风味，让你在享受美食的同时,也能感受到广东的独特魅力。

在制作清蒸广东小鱼干时,需要注意以下几点：

1. 广东小鱼干的选择：要选择新鲜、无异味的小鱼干,这样可以保证菜肴的口感和质量。
2. 浸泡时间：广东小鱼干在浸泡的过程中要多次换水，以去除咸味，浸泡时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 蒸制时间：蒸制的时间不宜过长，否则小鱼干会变得干硬，影响口感，一般蒸制 8-10 分钟即可。
4. 调味：在淋入生抽时要注意控制用量，以免过咸，还可以根据个人口味加入适量的葱花、姜末、蒜末等调味料。

清蒸广东小鱼干是一道简单易学、美味可口的菜肴，不仅适合家庭食用，也适合作为宴客菜，希望大家都能尝试制作这道菜肴,感受广东美食的独特魅力。