蒸馒头秘籍

🍪准备食材：

• 中筋面粉：500g
• 水：260g
• 酵母：5g
• 白砂糖：10g

🥟步骤：

1. 将酵母、糖和温水混合,搅拌至酵母完全溶解。
2. 在另一个碗中，将面粉慢慢加入酵母水中，同时搅拌,直到形成一个柔软的面团。
3. 将面团移到撒有面粉的工作台上,揉搓至光滑。
4. 将揉好的面团放回碗中，盖上保鲜膜或湿布，放置在温暖的地方发酵约 1 小时,直到面团体积翻倍。
5. 发酵好的面团会呈现出蜂窝状结构。
6. 将发酵好的面团取出，撒上一些面粉,揉出气泡。
7. 将揉好的面团分成若干等份，每份大约 50g。
8. 将每份面团揉成圆形,然后用手掌将其压扁。
9. 用筷子在馒头表面轻轻压出几条纹路。
10. 将做好的馒头生坯放在蒸笼里，每个之间要留出足够的空间,以免蒸熟后粘连。
11. 蒸锅中加入足够的水，将蒸笼放在蒸架上,盖上锅盖。
12. 大火将水烧开后，转中火蒸 10-15 分钟,具体时间取决于馒头的大小。
13. 蒸好后，关火焖 2-3 分钟再打开锅盖,以免馒头突然遇冷收缩。
14. 蒸好的馒头白白胖胖，松软可口,可以搭配各种酱料或配菜食用。

🍰注意事项：

• 揉面时要注意力度和时间,以免影响面团的发酵和口感。
• 发酵时要选择温暖的地方,以加快发酵速度。
• 蒸馒头时要注意火候和时间,以免蒸不熟或蒸过头。
• 蒸好的馒头要趁热取出,以免粘在蒸笼上。

希望大家都能成功蒸出美味的馒头！😋