秋天是一个干燥的季节,容易引起咳嗽等呼吸道问题，这时候，我们需要一些润肺止咳的食物来缓解不适，杏仁南瓜蒸冰糖就是一款非常适合秋天食用的甜汤，它不仅味道甜美，而且具有润肺止咳、清热解毒的功效，下面，我将为大家介绍一下杏仁南瓜蒸冰糖的做法。
所需材料：
- 南瓜：1 个
- 南杏仁：30g
- 北杏仁：10g
- 老冰糖：2 块
- 水：1000ml
前期准备：
- 南瓜去皮去籽,切成小块。
- 南杏仁和北杏仁用清水浸泡 15 分钟，去除苦味。
- 准备好老冰糖,可以根据个人口味调整用量。
制作步骤：
- 将南瓜块、南杏仁、北杏仁和老冰糖放入蒸碗中，加入约 1000ml 的清水。
- 将蒸碗放入蒸锅中,大火蒸 30 分钟左右，直到南瓜软烂。
- 取出蒸碗,稍微冷却一下。
- 将蒸好的南瓜、杏仁和冰糖水倒入搅拌机中，搅打成细腻的南瓜羹。
- 将南瓜羹过筛,去除渣子，使口感更加细腻。
- 将过滤后的南瓜羹重新倒回锅中,开小火加热，边加热边搅拌，防止糊底。
- 煮至南瓜羹浓稠,表面有光泽即可关火。
- 将南瓜羹倒入碗中,稍微冷却一下。
- 将蒸碗倒扣在盘子上,轻轻取下蒸碗，即可享用。
注意事项：
- 南瓜要选择老南瓜,口感更好。
- 南杏仁和北杏仁都有一定的苦味,用清水浸泡可以去除苦味。
- 蒸制的时间要根据南瓜的大小和蒸锅的火力来调整,确保南瓜蒸烂。
- 搅拌南瓜羹时,可以根据个人口感调整细腻程度，喜欢细腻口感的可以多搅拌几次。
- 加热南瓜羹时要边加热边搅拌,防止糊底。
就是杏仁南瓜蒸冰糖的做法,这款甜汤不仅美味可口，而且具有润肺止咳、清热解毒的功效，非常适合秋天食用，大家不妨试着做一下，为自己和家人带来一份健康和甜蜜。
