蒸饼的家常做法，简单易学！

蒸饼是一种传统的中式面食，口感柔软，营养丰富，它是用面粉、水和酵母等原料制作而成的，蒸饼的做法有很多种，不同的地方有不同的做法，我要介绍的是一种家常做法，简单易学,大家可以试试看哦。

准备材料

• 面粉：300 克
• 水：160 克
• 酵母：3 克
• 糖：10 克
• 油：10 克
• 盐：2 克

制作步骤

1. 将面粉、水、酵母、糖和油放入面包机中，启动揉面程序，揉成光滑的面团，如果没有面包机，也可以手工揉面，将所有材料混合在一起,揉成光滑的面团。
2. 将揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至原来的两倍大，冬天可以放在温暖的地方发酵，也可以放在蒸锅里隔水发酵,这样可以加快发酵速度。
3. 发酵好的面团会膨胀，表面会出现很多小气泡，用手指蘸面粉在面团上戳一个洞，洞口不会回缩,说明发酵好了。
4. 将发酵好的面团取出，揉出气泡，然后分成若干个小面团，将小面团揉圆,用擀面杖擀成薄饼状。
5. 将擀好的薄饼放在蒸笼上，每个薄饼之间要留出一定的距离,以免蒸好后粘连在一起。
6. 将蒸笼放在蒸锅里，盖上锅盖，再次发酵 15-20 分钟。
7. 发酵好的蒸饼会变得更加柔软,体积也会稍微膨胀一些。
8. 开大火蒸 10-15 分钟，蒸好后关火，焖 3-5 分钟再开盖。
9. 开盖后，用筷子将蒸饼夹出来,放在晾网上晾凉即可。

注意事项

1. 揉面的时候，要慢慢地加水,以免面团太湿。
2. 发酵的时候，要放在温暖的地方,以免发酵不好。
3. 蒸的时候，要用大火蒸，这样可以让蒸饼快速蒸熟,口感也会更好。
4. 焖的时候，要关火焖,以免蒸饼遇冷收缩。

蒸饼是一种非常好吃的面食，它的做法有很多种，今天我介绍的是一种家常做法，简单易学，大家可以根据自己的口味和喜好，在面团中加入各种馅料，如豆沙、肉馅、蔬菜等，制作出不同口味的蒸饼，希望大家都能学会蒸饼的做法,享受美食的乐趣。