蒸咸菜是一道简单却美味的家常菜，不仅口感清爽，而且营养丰富，蒸咸菜的做法有很多种，不同的地区和家庭可能会有不同的做法，本文将为大家介绍蒸咸菜的几种常见做法，并分享一些蒸咸菜的窍门,帮助大家做出更加美味可口的蒸咸菜。
蒸咸菜的做法一：
所需材料：
- 咸菜疙瘩 1 个
- 猪肉 100 克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 香油适量
- 食用油适量
制作步骤：
- 将咸菜疙瘩洗净，切成丝，放入清水中浸泡 2 小时，去除咸味，期间换水 2-3 次。
- 将猪肉洗净，切成丝，加入料酒、生抽、盐、糖腌制 10 分钟。
- 葱姜蒜洗净，切末，干辣椒洗净,切段备用。
- 将浸泡好的咸菜丝捞出，挤干水分，放入蒸锅中蒸 10 分钟,取出备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒段爆香。
- 加入腌制好的肉丝翻炒至变色。
- 加入蒸好的咸菜丝翻炒均匀。
- 加入适量的清水，大火煮开后转小火煮 5 分钟,使咸菜丝更加入味。
- 加入适量的盐、糖、香油调味,翻炒均匀即可出锅。
蒸咸菜的做法二：
所需材料：
- 咸菜疙瘩 1 个
- 五花肉 150 克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 香油适量
- 食用油适量
制作步骤：
- 将咸菜疙瘩洗净，切成丝，放入清水中浸泡 2 小时，去除咸味，期间换水 2-3 次。
- 将五花肉洗净，切成丝，加入料酒、生抽、盐、糖腌制 10 分钟。
- 葱姜蒜洗净，切末，干辣椒洗净,切段备用。
- 将浸泡好的咸菜丝捞出，挤干水分，放入蒸锅中蒸 10 分钟,取出备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒段爆香。
- 加入腌制好的五花肉丝翻炒至变色。
- 加入蒸好的咸菜丝翻炒均匀。
- 加入适量的清水，大火煮开后转小火煮 5 分钟,使咸菜丝更加入味。
- 加入适量的盐、糖、香油调味,翻炒均匀即可出锅。
蒸咸菜的做法三：
所需材料：
- 咸菜疙瘩 1 个
- 豆腐 1 块
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 香油适量
- 食用油适量
制作步骤：
- 将咸菜疙瘩洗净，切成丝，放入清水中浸泡 2 小时，去除咸味，期间换水 2-3 次。
- 将豆腐洗净，切成块，放入蒸锅中蒸 10 分钟,取出备用。
- 葱姜蒜洗净，切末，干辣椒洗净,切段备用。
- 将浸泡好的咸菜丝捞出，挤干水分，放入蒸锅中蒸 10 分钟,取出备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒段爆香。
- 加入腌制好的咸菜丝翻炒均匀。
- 加入蒸好的豆腐块翻炒均匀。
- 加入适量的清水，大火煮开后转小火煮 5 分钟,使咸菜丝和豆腐更加入味。
- 加入适量的盐、糖、香油调味,翻炒均匀即可出锅。
蒸咸菜的窍门：
- 咸菜疙瘩在浸泡过程中要多换水，这样可以去除咸味,使咸菜更加爽口。
- 咸菜疙瘩在蒸制过程中要蒸透，这样可以去除咸菜的涩味,使咸菜更加软糯。
- 咸菜疙瘩在炒制过程中要先用油煸炒一下,这样可以使咸菜更加香味浓郁。
- 咸菜疙瘩在炒制过程中要加入适量的清水,这样可以使咸菜更加入味。
- 咸菜疙瘩在炒制过程中要注意火候，不要炒得太久,否则会影响口感。
是蒸咸菜的几种常见做法和一些窍门，希望大家能够喜欢，蒸咸菜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭食用的家常菜，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整,做出更加符合自己口味的蒸咸菜。
