蒸桂花家常做法窍门
桂花是中国传统的名贵花卉之一，香气浓郁，自古以来一直被人们喜爱，桂花不仅可以用来观赏，还可以用来制作食品和药材，蒸桂花是一种简单而美味的家常做法，可以保留桂花的香气和营养，是秋季不可错过的一道美食,本文将为大家介绍蒸桂花的家常做法窍门。
材料准备：
前期准备：
- 挑选桂花：选择新鲜、完整、无虫害的桂花。
- 清洗桂花：将桂花放在漏勺中，用清水冲洗干净,去除杂质和灰尘。
- 沥干水分：将洗好的桂花放在厨房纸巾上,轻轻按压吸干水分。
蒸制步骤：
- 撒白砂糖：取一个干净的容器，将沥干水分的桂花放入容器中,均匀地撒上一层白砂糖。
- 重复步骤：按照一层桂花一层白砂糖的方式，将桂花和白砂糖交替放入容器中,最后在顶部撒上一层白砂糖。
- 蒸制：将容器盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，放入蒸锅中，用大火蒸制 10-15 分钟，直到桂花变软、白糖融化。
- 晾凉：蒸好的桂花取出,晾凉后放入冰箱冷藏保存。
注意事项：
- 蒸制时间：蒸制时间不宜过长，否则桂花会失去香气,口感也会变差。
- 白砂糖用量：根据个人口味调整白砂糖的用量，桂花和白砂糖的比例为 1:1 左右。
- 冷藏保存：蒸好的桂花需要放入冰箱冷藏保存,建议在一周内食用完毕。
除了以上的蒸制方法,还可以尝试以下几种不同的做法：
- 桂花蜜：将蒸好的桂花放入干净的玻璃瓶中，加入适量的蜂蜜，密封后放入冰箱冷藏保存,可以用来泡茶或涂抹面包。
- 桂花糖：将蒸好的桂花和白砂糖混合均匀，放入密封的容器中，放置一段时间，让桂花的香气充分渗透到白砂糖中,即可制成桂花糖。
- 桂花糕：将蒸好的桂花和糯米粉、粘米粉、糖等材料混合，加水搅拌成面糊，放入蒸锅中蒸熟,即可制成桂花糕。
- 桂花酒：将蒸好的桂花和白酒放入密封的容器中，放置一段时间，让桂花的香气充分渗透到白酒中,即可制成桂花酒。
蒸桂花是一种简单而美味的家常做法，可以保留桂花的香气和营养，在制作过程中，需要注意挑选新鲜、完整、无虫害的桂花，清洗干净并沥干水分，蒸制时间不宜过长，以免影响口感和香气，蒸好的桂花可以冷藏保存，也可以尝试其他的做法，如桂花蜜、桂花糖、桂花糕、桂花酒等,让桂花的香气在不同的食品中展现。
