细竹蛏是一种美味的海鲜,它肉质鲜美，营养丰富，粉丝蒸细竹蛏是一道简单易做的家常菜，它将细竹蛏的鲜美与粉丝的爽滑相结合，让人一吃就难以忘怀，如果你也想尝试这道美味的菜肴，那么就跟着我一起来学习吧！
材料准备
- 新鲜细竹蛏：500g
- 龙口粉丝：1 把
- 蒜：1 整个
- 小红椒：2 个
- 姜：5g
- 小葱：1 根
- 料酒：1 勺
- 蒸鱼豉油：2 勺
- 食用油：2 勺
前期准备
- 处理竹蛏：将竹蛏放入盐水中，让其吐出泥沙，然后用刷子将竹蛏表面的泥沙刷洗干净。
- 切蒜蓉：将蒜切成蒜蓉，然后用清水冲洗一下，这样可以去除蒜蓉的涩味。
- 切葱姜：将姜切成丝，葱切成葱花备用。
- 泡粉丝：将粉丝用温水泡软，然后剪成段备用。
制作步骤
- 调酱汁：取一个碗，加入 2 勺蒸鱼豉油、1 勺料酒，然后搅拌均匀，调成酱汁备用。
- 铺粉丝：将泡软的粉丝铺在盘底。
- 摆蛏子：将竹蛏开口朝下，依次摆在粉丝上。
- 炒蒜蓉：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜蓉，小火煸炒至蒜蓉微黄，然后加入姜丝和红椒圈，翻炒均匀。
- 淋酱汁：将炒好的蒜蓉均匀地淋在竹蛏上。
- 蒸蛏子：蒸锅中加入适量的水，水开后将盘子放入蒸锅中，大火蒸 5-8 分钟，直到竹蛏的壳张开。
- 撒葱花：蒸好的蛏子取出，撒上葱花。
- 浇热油：另起锅，倒入适量的食用油，油烧热后淋在葱花上，激发出葱花的香味。
注意事项
- 蒸蛏子的时间不宜过长,否则竹蛏的肉质会变老。
- 炒蒜蓉时要用小火煸炒,以免蒜蓉烧焦。
- 淋在蛏子上的热油要烧至冒烟,这样才能激发出蒜蓉的香味。
粉丝蒸细竹蛏是一道简单美味的家常菜,它将细竹蛏的鲜美与粉丝的爽滑相结合，让人一吃就难以忘怀，如果你也想尝试这道美味的菜肴，那么就赶紧动手吧！
