鲜嫩多汁的清蒸生蚝

生蚝,也叫牡蛎，是一种营养丰富的海鲜，含有丰富的蛋白质、锌、硒、维生素等营养成分，具有提高免疫力、美容养颜、促进新陈代谢等功效，生蚝的做法有很多种，比如生吃、烤、煮、蒸等，其中蒸生蚝是最能保留其鲜味和营养的做法，生蚝的开水做法蒸几分钟呢？

生蚝的开水做法蒸 3-5 分钟就可以了，具体时间取决于生蚝的大小和数量，如果生蚝比较大或者数量比较多，蒸的时间就要长一些，以确保生蚝熟透，蒸生蚝时，要把生蚝放在蒸锅里，用大火蒸，等蒸锅上汽后，再蒸 3-5 分钟即可，蒸好的生蚝要趁热吃，这样口感才鲜嫩多汁。

蒸生蚝时,除了要掌握好时间，还要注意以下几点：

1. 生蚝要清洗干净：生蚝表面有很多泥沙和杂质，要用刷子把生蚝表面刷干净，然后用清水冲洗干净。
2. 生蚝要开口：蒸生蚝之前，要用刀把生蚝的壳撬开，让生蚝开口，这样可以让蒸汽进入生蚝内部，使生蚝蒸熟。
3. 生蚝要摆放好：蒸生蚝时，要把生蚝的壳朝上摆放，这样可以让生蚝内部的汤汁流出来，使生蚝更加鲜美。
4. 生蚝要加调料：蒸好的生蚝可以搭配一些调料一起吃，比如蒜末、姜末、酱油、醋、香油等，这样可以增加生蚝的风味。

除了清蒸生蚝,还有很多其他的生蚝做法，比如蒜蓉生蚝、芝士焗生蚝、生蚝煎蛋等，下面介绍一种蒜蓉生蚝的做法：

蒜蓉生蚝

蒜蓉生蚝是一道简单美味的家常菜,具有浓郁的蒜香味和鲜美的生蚝味，这道菜的做法也很简单，只要掌握了几个关键步骤，就可以轻松做出美味的蒜蓉生蚝。

材料：

• 生蚝：8 只
• 大蒜：1 头
• 红辣椒：1 根
• 葱花：适量
• 盐：1/2 小勺
• 糖：1/2 小勺
• 生抽：1 大勺
• 料酒：1 大勺
• 香油：1 大勺

准备工作：

1. 生蚝用刷子把表面刷干净,然后用小刀把生蚝的壳撬开，把蚝肉取出来，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 大蒜去皮,切成蒜末；红辣椒去籽，切成小粒；葱花备用。
3. 取一个小碗,加入盐、糖、生抽、料酒、香油，搅拌均匀，调成酱汁备用。

做法：

1. 锅中加入适量清水,大火烧开，放入生蚝焯烫 1 分钟左右，捞出沥干水分备用。
2. 锅中加入适量油,烧至七成热，放入蒜末和红辣椒粒爆香。
3. 加入生蚝翻炒均匀,加入酱汁继续翻炒均匀，煮至汤汁浓稠即可。
4. 出锅前撒上葱花即可。

小贴士：

1. 生蚝焯烫的时间不宜过长,否则生蚝会变老，口感不好。
2. 炒蒜末和红辣椒粒时,要用小火慢慢炒，以免炒焦。
3. 加入生蚝后,要快速翻炒均匀，以免生蚝粘锅底。
4. 煮酱汁时,要用小火慢慢煮，以免酱汁糊锅。

就是蒜蓉生蚝的做法,你学会了吗？如果你喜欢吃生蚝，不妨试试这道蒜蓉生蚝吧，相信你一定会喜欢上它的味道。

生蚝是一种非常美味和营养的海鲜,蒸生蚝是最能保留其鲜味和营养的做法之一，蒸生蚝的时间要根据生蚝的大小和数量来定，一般 3-5 分钟即可，蒸好的生蚝可以搭配一些调料一起吃，比如蒜末、姜末、酱油、醋、香油等，这样可以增加生蚝的风味，除了清蒸生蚝，还有很多其他的生蚝做法，比如蒜蓉生蚝、芝士焗生蚝、生蚝煎蛋等，你可以根据自己的口味和喜好选择不同的做法。